簡潔に言えば、
溶融化することで原料の持つ還元力を引き出すことができるから、ですが、
書籍”癌告知。生き方をガラッと変えて、僕は生還した! 著者:中山栄基”から一部抜粋します。
還元作用のある食品を作る。
そのためには何かの植物を燃焼し尽くせばいいのではにないか。
なぜなら、様々な食品などの酸化還元電位(ORP値)を測定した際、
熱を加えることでORP値が還元側に移るものがあり、
還元力が生じることが偶然わかったからだ。
ヒントは古来から伝わる灰や炭の効用だ。
たとえばナスの黒焼き。
ナスのヘタを塩漬けにして、真っ黒になるまで焼くと歯磨き粉になり、
それは歯茎の炎症を治すという。
また、花さかじいさんの話は、灰をまいたら花が咲くが、あれもあながち嘘ではない気がした。
食品別の酸化度・還元度を表す表も参考に、
最後に記載しておきます。